Ромовый пирожок
8 мая 2008
На 15 порций:
175 грамм сливочного масла или маргарина, 200 грамм коричневого сахара, 5 яиц, 250 грамм муки, 75 грамм кукурузного крахмала, 1 пакетик разрыхлителя для теста, 0,06 литров рома (54%), по 1 пакетику лимонного и апельсинового ароматизаторов, 100 грамм изюма в роме.
Для глазури: 125 грамм апельсинового конфитюра, сок от 1 апельсина, 50 грамм сахара.
Сливочное масло или маргарин разотрем в пену, поочередно добавим сахар и яйца и разотрем до кремообразного состояния. По ст. ложке добавим муку, предварительно смешанную с крахмалом и разрыхлителем для теста. Тестом заполним смазанную жиром и посыпанную мукой высокую круглую форму (диаметром 5-6 см) и, выпекаем в предварительно нагретом до 180 С духовом шкафу ок. 35 мин. На 5 мин. оставим остывать в форме, затем выложим, опрокинув форму, и остудим. разогреем апельсиновый конфитюр с апельсиновым соком, протрем через сито, добавим сахар и сварим сироп. Этой глазурью покроем ромовый пирожок. обсушим.
Совет: Вместо высокой формы для пирогов можно обернем алюминиевой фольгой высокий стакан и защипить сверху края фольги,